คำอธิบาย
Jacob’s Creek Classic Shiraz เป็นตัวแทนที่ดีของไวน์ออสเตรเลียนสไตล์ ซึ่งมีความโดดเด่นในเรื่องของความเข้มข้นของรสผลไม้และความนุ่มนวลของแทนนิน ไวน์รุ่นนี้ได้รับการออกแบบมาให้ดื่มง่าย เหมาะสำหรับผู้ที่เริ่มต้นศึกษาเรื่องไวน์ไปจนถึงผู้ที่ชื่นชอบไวน์เป็นประจำ โดยยังคงรักษาเอกลักษณ์ขององุ่นพันธุ์ชีราซและแหล่งปลูกในออสเตรเลียไว้ได้อย่างชัดเจน
ประวัติความเป็นมา วิธีการผลิตและแหล่งกำเนิด (History)
Jacob’s Creek ก่อตั้งขึ้นในปี 1847 โดย Johann Gramp ผู้อพยพชาวเยอรมันที่เริ่มปลูกองุ่นริมฝั่งลำธาร Jacob’s Creek ใน Barossa Valley ของออสเตรเลียใต้ นับแต่นั้นมา Jacob’s Creek ได้เติบโตจนกลายเป็นแบรนด์ไวน์ชั้นนำของออสเตรเลียที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก
Classic Shiraz เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักของ Jacob’s Creek ซึ่งผลิตจากองุ่นพันธุ์ชีราซที่ปลูกในแหล่งปลูกคุณภาพดีทั่วภาคใต้ของออสเตรเลีย รวมถึง Barossa Valley, McLaren Vale และ Langhorne Creek องุ่นจากแต่ละพื้นที่จะถูกนำมาผสมผสานกันอย่างพิถีพิถันเพื่อสร้างไวน์ที่มีความสมดุลและรสชาติที่สม่ำเสมอในทุกๆ ปี
หลังจากการเก็บเกี่ยวและคัดเลือกองุ่นอย่างพิถีพิถัน ไวน์จะผ่านกระบวนการหมักที่ควบคุมอุณหภูมิอย่างเข้มงวด ตามด้วยการบ่มในถังโอ๊คเป็นระยะเวลาสั้นๆ เพื่อเพิ่มมิติและความซับซ้อนให้กับรสชาติ โดยยังคงรักษาความสดใหม่ของผลไม้ไว้
อาหารที่เหมาะสมในการจับคู่ (Food Pairing)
Jacob’s Creek Classic Shiraz เป็นไวน์ที่มีความยืดหยุ่นสูงในการจับคู่กับอาหาร ด้วยรสชาติผลไม้ที่เข้มข้นและโครงสร้างที่นุ่มนวล ทำให้สามารถจับคู่ได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภท:
- เนื้อย่าง: เสต็กเนื้อวัว เบอร์เกอร์ หรือเนื้อแกะย่าง
- บาร์บีคิว: ซี่โครงหมูอบ ไก่ย่าง หรือไส้กรอกย่าง
- พาสต้า: พาสต้าซอสเนื้อ หรือลาซานญา
- พิซซ่า: โดยเฉพาะพิซซ่าหน้าเนื้อหรือหน้าผัก
- อาหารเม็กซิกัน: ทาโก้ หรือเบอร์ริโต้
- ชีส: ชีสกึ่งแข็งหรือแข็ง เช่น ชีดดาร์ หรือ กูดา
นอกจากนี้ ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารไทยรสจัด เช่น ผัดกะเพรา หรือแกงเผ็ด โดยความเข้มข้นของผลไม้ในไวน์จะช่วยสมดุลกับรสเผ็ดของอาหารได้เป็นอย่างดี
ลักษณะรสสัมผัสและกลิ่น (Palate & Aroma)
Jacob’s Creek Classic Shiraz มีลักษณะเฉพาะตัวที่โดดเด่นทั้งในแง่ของรสชาติและกลิ่น:
กลิ่น (Aroma): สัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของผลไม้สีแดงและดำสุก เช่น บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และพลัม ผสานกับกลิ่นของเครื่องเทศ โดยเฉพาะพริกไทยดำและกานพลู มีโน้ตของวานิลลาและช็อกโกแลตแทรกเบาๆ จากการบ่มในถังโอ๊ค
รสชาติ (Palate): ให้รสสัมผัสที่เต็มปากแต่ไม่หนักจนเกินไป (medium to full-bodied) ด้วยรสของผลไม้สุกเข้มข้น ตามด้วยความเผ็ดร้อนของเครื่องเทศ มีโครงสร้างแทนนินที่นุ่มนวลและกลมกล่อม จบด้วยรสสัมผัสที่ยาวนานและมีความสมดุลดี ระหว่างความเปรี้ยวและความหวานของผลไม้
อุณหภูมิที่เหมาะในการเสิร์ฟ (Serving)
เพื่อให้ได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุดจาก Jacob’s Creek Classic Shiraz ควรเสิร์ฟที่อุณหภูมิประมาณ 16-18 องศาเซลเซียส (60-65 องศาฟาเรนไฮต์) ซึ่งเป็นอุณหภูมิห้องเย็น
การเสิร์ฟที่อุณหภูมินี้จะช่วยให้กลิ่นและรสชาติของไวน์เปิดตัวอย่างเต็มที่ โดยไม่สูญเสียความสดชื่นหรือความเข้มข้นของรสผลไม้ หากไวน์อุ่นเกินไป อาจทำให้รสชาติแอลกอฮอล์เด่นชัดมากเกินไป ในทางกลับกัน หากเย็นเกินไป อาจทำให้กลิ่นและรสชาติถูกกดทับ
ไม่จำเป็นต้องรินใส่ดีแคนเตอร์หรือเปิดทิ้งไว้นาน เนื่องจาก Classic Shiraz ถูกออกแบบมาให้ดื่มได้ทันที อย่างไรก็ตาม การเปิดขวดทิ้งไว้สัก 10-15 นาทีก่อนดื่มอาจช่วยให้กลิ่นและรสชาติเปิดตัวได้ดียิ่งขึ้น
Jacob’s Creek Classic Shiraz เป็นไวน์ที่ออกแบบมาสำหรับการดื่มในขณะที่ยังอายุน้อย ไม่จำเป็นต้องเก็บบ่มเป็นเวลานาน ทำให้เหมาะสำหรับการเปิดดื่มได้ทันทีที่ซื้อ ความสดใหม่ของผลไม้และความนุ่มนวลของแทนนินทำให้ไวน์รุ่นนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มในโอกาสทั่วไปหรือการรับประทานอาหารประจำวัน
